全国气温不断升高，夏日的氛围愈发浓厚，越来越多的消费者选择在夜幕降临时出门，逛夜市、品美食。

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据商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，我国60%的消费发生在夜间，夜经济是餐饮消费的“黄金时段”。同时，《中国城市夜经济活力指数报告》显示，2023年中国“夜”市场规模达1.57万亿元。消费者对夏日夜宵的需求增加，为餐饮业带来更多商机和发展空间。

01.

夏日夜经济洞察：

消费者的需求多元化

随着生活节奏的加快，人们对于夜宵的需求也在不断提升。在夜宵市场上，消费者不仅仅追求美味，更注重菜品的创新和口感的多样性。另一方面，社交需求的增加也让夜宵不再只是填饱肚子的简单需求，而是一种生活享受。此外，夜宵不同于正餐，消费者往往希望能够方便快捷地获取。

01创新菜品

传统的烧烤、炸串、小龙虾等美食虽然仍受欢迎，但已经无法满足消费者日益增长的口味需求。餐饮门店只有不断创新菜品，推出更多地方特色菜品、独特新颖口味，才能抓住消费者眼球。

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02社交属性

一是在当今快节奏的生活中，经过白天忙碌的工作后，夜晚是打工人放松和社交的重要时间，对于夜宵的选择也更偏向于同时具备烟火气和质价比。

二是正值夏日暑期，也是亲子出游、各大活动、体育赛事的热选季节，夜宵场景更聚焦于家人、朋友聚会，这就要求餐饮门店从店面装饰、菜品推荐等多方面入手，打造出更具社交属性、生活享受类的场景，以激发消费者的购买欲。

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03方便快捷

夜宵较之于正餐，更多的是满足夜间的饥饿感，更加强调“烟火气”和“便利性”。这就要求餐饮门店在服务上要保障高效出餐，快速响应客户需求，以树立品牌在消费者心中的形象，提升复购率。

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02.

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