在当下餐饮竞争日益白热化的环境中，重资产、大店面的传统扩张模式正成为沉重的枷锁，以小面积、高坪效、强特色为特点的“小店模型”开始发力，成为餐饮人穿越周期的务实选择。
其中，罐罐米线作为云南米线的新晋代表，正在全国范围内快速扩张。数据显示，抖音#罐罐米线 话题播放量已高达 1.6 亿次，小红书相关话题浏览量也突破 1400 万次。
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同时，多家罐罐米线品牌逐渐冒头，实现强势增长：位于昆明的肖蘸罐罐米线，单店面积仅60平，月均营业额稳定在20万元以上，目前已拓展到南北各地；楠小罐云南罐罐米线日均排队1小时起，试营业即日均破万，工作日也能做到全时段爆满。
一碗小小的罐罐米线，如何能突出重围创造爆单奇迹？
面对当前餐饮行业普遍面临的“高成本、低效率、回本慢”难题，【罐罐米线】以一套“轻资产、高效率”的开店模型提供了不一样的解决方案。
小面积，高坪效
罐罐米线的标准门店面积控制在50～100㎡之间，极大降低了前期投入和选址难度；同时通过聚焦产品、延长有效营业时间、发力外卖外带，后厨以标准化流程出餐运转，在有限空间内创造最大收益。
强特色装潢，记忆点十足
在门店设计中融入大量民族元素，使原本简单的快餐消费，摇身变为一场别具风情的民族文化之旅，吸引食客自主拍照打卡；同时打造特色小料台，顾客可以自由DIY，极大增强了用餐的互动性与记忆点。
【罐罐米线】采用陶罐作为煮制容器，具有较强的保温性能，充分锁住食材风味，同时为食客带来沸腾翻滚的烟火气体验；同时从番茄、麻辣、泡椒等经典口味，到百香果、臭豆腐等特色口味，罐罐米线以多元化的风味选择，在符合大众味觉偏好的同时，以特色创新吸引爱尝鲜的客群，满足不同消费群体需求，持续引流增收。
新雅轩深入市场寻味，结合大数据消费者偏好，特地打造【罐罐米线】整体解决方案，以“A+B+C”标准化出餐流程，助力爆款风味快速落地。
·经典风味·
·特色风味·
罐罐米线的走红，除了本身米线味型丰富，同时也在于打造多品类的菜单模型，以特色小吃增强了用餐的多样性与搭配灵活性，门店打造米线+小吃套餐提升客单的同时，更能覆盖一日三餐与聚餐场景，拓宽经营时段，提升顾客复购率。
今天也为大家带来了3款罐罐米线百搭小吃：
