新雅轩现炒锅气菜重磅上线！“A+B+C”标准化出餐，实现效率盈利双提升！

随着后厨直播在全国各地的餐企中流行，越来越多的商家凭借“直播锅气”收获了显著效益。在直播间里，厨师持铁锅在猛火上颠勺翻炒，灶火蹿起半米高，带着焦香的锅气裹着饭菜香气仿佛要溢出屏幕。这种直观的视觉冲击，成为吸引顾客的利器。

*信息来源：抖音话题页，侵删

然而，锅气热的背后，餐饮老板却面临着现实困境：

面对市场的激烈竞争，如何才能在保证出餐速度的同时，留住那一口让人回味的现炒锅气，满足消费者对品质与速度的双重期待？

基于15年餐饮服务经验，新雅轩创新推出【现炒系列爆品】与“A+B+C”标准化出餐模式，解放后厨人力，轻松还原大厨现炒口感，助力餐饮企业突破发展瓶颈！

新雅轩【现炒系列爆品】，均精选白羽鸭原料，肌肉弹性好、适口性强，且取自鸭胸肉这一黄金部位，去除多余脂肪，只保留精华部分。

为最大程度保留鸭肉的原汁原味与鲜嫩口感，采用超声辅助+真空脉动双重工艺腌制，去腥更彻底、入味更均匀，口感更鲜嫩，同时保留鸭肉本真鲜香。

此外，通过螺旋速冻锁鲜工艺，连续快速冻结，减少冰晶形成，牢牢锁住原肉水分，解冻后肉质肉质依然紧实饱满，入口鲜嫩多汁，避免出现柴硬的情况，为后续烹饪奠定坚实基础。

经过四重工序的精心雕琢，新雅轩【现炒系列爆品】实现了“饱满鲜嫩、久炒不老”的口感，充分满足餐饮后厨多样化的烹饪需求。

为全方位满足不同餐饮业态的需求，新雅轩【现炒系列爆品】设计了三款产品形态，肉丁、肉丝及肉片，轻松打造餐厅热销菜。

为实现标准化出餐，进一步推动行业发展，新雅轩创建了独特的“A+B+C”标准化出餐模式，其中A包为复合调味料方案，奠定美味基础；B包为锅气食材方案，便捷高效；C包为门店新鲜食材，注入绿色活力。餐饮企业只需将三者组合搭配，即可快速出餐。

A 代表秘制酱料，新雅轩根据不同的菜品需求，研发了一系列定制酱料包，如川香麻辣酱、鱼香风味酱、小炒汁等。这些酱料包精准配比，只需按照用量加入，就能轻松调出地道风味，省去了繁琐的调配料步骤，让菜品口味更加稳定。

B 为锅气食材，即新雅轩精心研制的【现炒系列爆品】，这些产品在出厂前已完成分切、去腥、锁汁等预处理工序，餐饮商家无需再进行二次加工，解冻后即可使用，节省后厨备菜时间。

C 则是新鲜时蔬，商家可根据当地食材供应与季节变化，自由选择搭配新鲜蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，为菜品增添丰富的色彩与营养。

在实际操作中，门店只需按照新雅轩提供的应用标准，将 A（秘制酱料）、B（锅气食材）、C（新鲜时蔬）按顺序下锅，严格控制火候、翻炒时间与食材配比，即使是毫无经验的新手厨师，也能稳定出品，且口味还原度高达 95% 以上。

此外，新雅轩还支持餐饮品牌在基础款菜品的基础上，结合季节特点与市场需求，进行灵活组合创新。通过“一年四季菜单”服务，从产品研发到落地运营，全程保驾护航，使得门店菜品更加多元化，适配不同的消费者需求，持续吸引客流，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

新雅轩【现炒系列爆品】，凭借卓越的品质与便捷的标准化出餐模式，在快餐、中餐、外卖等不同场景中都能大放异彩，为餐饮企业带来效率与品质的双重提升。