1300+亿烤鱼赛道“热”力全开！新雅轩整体解决方案，助力餐饮老板打赢夏季经营仗

川渝招牌国民味型，门店销量TOP级，年轻聚餐、夜宵优选，复购稳定拉高翻台。甄选川味辣椒花椒原料，热油激发出厚重麻香，初闻干椒焦香浓郁，入口劲辣不燥、麻韵绵长，与烤鱼表皮焦脆融合形成前调椒香、中调劲辣、后调鲜麻立体层次，越煮越入味，酣畅过瘾自带社交传播属性。

红酸汤是云贵风味顶流，经过市场长期验证，接受度、复购率稳居品类前列，四季适配、夏季尤为爆款。以原生毛辣果自然发酵，汤底色泽红亮、酸香纯正浓郁，烤鱼肉细嫩挂汁，酸鲜渗透肌理，汤底酸爽开胃、鲜醇回甘、温润不刺激，越煮越香浓，汤汁拌饭、涮菜皆是一绝，风味正宗且极具辨识度。

青花椒/藤椒风味近年增速超22%，也是消费者推荐Top5口味，受众广、市场接受度高。其咸鲜风味打底、青花椒风味在口腔中激发阵阵鲜椒的清香，微麻微辣越吃越上瘾，不吃辣人群同样适宜，清爽不燥、四季皆宜。

川渝经典五味融合特色味型，区别单一辣 / 酸 / 香口味，口味记忆点极强，老客回购率稳居前列。融合麻、辣、咸、甜、酸五味平衡配比，多重香料慢炒出底汤，打造立体复合口感。汤汁浓稠挂鱼、越煮层次越丰富，鱼皮焦香、鱼肉裹满怪味酱汁，下饭属性拉满，偏爱丰富口感、爱尝鲜食客专属。

黑鸭煲作为流量爆品，具有一定的市场热度，一跃成为“顾客排队3小时也要吃”的武汉热点美食，其带给餐饮的流量正在不断攀升。其过瘾风味与烤鱼相融合，入口有明显的甜味，随后辣味逐渐浮现，甜辣交织，甜、辣、咸、麻重重递进，具有一定成瘾性，持续引流吸睛。

#麻辣小龙虾 播放量超30.2亿次，以“麻辣过瘾”“回味无穷”吸引了众多消费者。新一代辣椒搭配汉源花椒、经典豆瓣酱炒制麻辣风味酱料，精选小龙虾入锅爆香，虾肉裹满红油，辣中带香，越吃越上瘾，搭配鱼肉焦香，口感层次丰富，适合各类聚餐场景。

立足黔菜核心风味，以贵州特色辣子鸡搭配烤鱼，头部餐饮品牌单品售卖超300w份，打造烤鱼差异化，有效拉高食材丰富度与客单价。贵州辣子鸡采用糍粑辣椒，底味带有烟熏风味，活鱼现烤外焦里嫩，鱼肉鲜爽、鸡肉弹牙，叠加口感饱满，烟熏回香、越煮越醇厚、辣而不燥。

江西特色鲜辣风味，区别于川渝辣的厚重，鲜辣中带着食材本身的清甜，更符合“嗜辣怕燥”的需求。既可作为烤鱼味型上新，也可以搭配耙鸡爪形成“一鱼双吃”的丰富体验，鸡爪吸饱鲜辣汤汁，鱼肉鲜嫩入味，肉香与辣香碰撞，既适合单人解馋，又能满足多人分享，丰富菜品价值感。